Fina granulometría.
Alto y constante poder de gasificación.
Doble acción: actúa en el reposo y en el horneo.
Seguridad de volumen.
Produce una miga fina y uniforme.
Productos 100% higiénicos y resistentes. Su textura compacta evita filtraciones y acumulación de bacterias. Material no apto para temperaturas de ebullición. No altera el sabor ni el olor como el cartón.
Éstas coberturas resisten un poco más el calor que las de chocolate. Son de muy buena calidad pues al fundirlo y templarlo hace que el chocolate tenga un gran brillo y una suave textura.
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