Éstas coberturas resisten un poco más el calor que las de chocolate. Son de muy buena calidad pues al fundirlo y templarlo hace que el chocolate tenga un gran brillo y una suave textura.
Brinda sabores intensos y versátiles, seca sin cristalizar, no se opaca al secar, se puede mezclar con cualquier tipo de cremas, da buen rendimiento y puede ser aromatizado con esencias y/o licores.
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